LOTTE WOLF NIEUWE WINE DIRECTOR THE GRAND

Nieuwsbericht geplaatst op
25 juni 2015

Sofitel Legend The Grand Amsterdam presenteert met trots haar nieuwe talentvolle Wine Director: Lotte Wolf (Hilversum, 1985). Niet alleen was Wolf de jongste vinoloog van Nederland, ook werd ze in 2013 door GaultMillau benoemd tot Talentvol Sommelier van het Jaar. Na een interessante carrière grijpt ze nu de kans om de gasten van Michelinster-restaurant Bridges te verrassen met haar smaakvolle wijnkaart. "Een geweldige uitdaging die ik met beide handen aangrijp. Het mooie is dat ik al eerder met Chef de Cuisine Bobby Rust heb mogen samenwerken. We zijn daardoor goed op elkaar ingespeeld."

Wolf heeft een passie voor spannende wijnen met een verhaal, zonder toevoegingen van chemicaliën en pesticiden; een wijn waarvan je de druif proeft. ''Het mooiste aan dit vak vind ik dat ik mijn passie voor wijn en spijs kan overdragen. Ik hoop daarmee mijn kennis van het vak te verspreiden, zodat meer en meer mensen kunnen genieten van een bijzonder glas wijn'', aldus Wolf.



Wolf ontdekte het gastronomische leven tijdens het maken van inspirerende reizen. Ze raakte enthousiast over wijn tijdens een bezoek aan Nieuw-Zeeland. Daar genoot ze van haar eerste glas: een sauvignon blanc. ''Ik wist niets van wijn, maar werd geraakt door de passie van de lokale wijnboeren'', aldus Wolf. Terug in Nederland had ze de smaak te pakken en ging Wolf aan de slag bij Fifteen, het restaurant van Jamie Oliver. In die tijd behaalde ze als jongste cursist in Nederland haar vinologiediploma. Daarna werkte Wolf bij diverse gerenommeerde restaurants zoals ’t Zilte** (Antwerpen), Oud Sluis*** (Sluis) en Pure C* (Cadzand). Per 1 juli 2015 zal ze, na een tussenstop in Swartland, Zuid-Afrika, bij The Grand haar wijnkennis delen met de gasten.

Terug naar actueel...